בקערה נערבב חצי מכמות הסוכר עם החלמונים
נרתיח בסיר על הגז את השמנת מתוקה ומחית הוניל ואת החצי השני של הסוכר
כאשר נגיע לרתיחה, נוריד מהגז ונשפוך תוך כדי ערבוב את החלמונים והסוכר 
נעביר את הבלילה דרך מסננת לקבלת מרקם חלק
נשים בתבנית אפייה ים שיגיעו לחצי מהגובה של הקרם ברולה ונכניס לתנור לעשרים וחמש דקות במאה ארבעים מעלות, לא טורבו
נכניס את הקרם ברולה למקפיא לחצי שעה קירור
לאחר מכן נוציא את הקרם ברולה נשפוך כפית סוכר מעל בצורה אחידה ונקרמל בעזרת ברנר
והנה יש לכם קרם ברולה קטלני